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關(guān)鍵詞：花生  儲(chǔ)存  發(fā)霉

發(fā)霉的花生有幾率產(chǎn)生黃曲霉素，吃下去會(huì)對(duì)身體造成危害，為自身健康出發(fā)，建議在使用花生前先仔細(xì)觀察有沒有黑色、灰色霉斑或酸味、臭味。

花生發(fā)霉的原因通常與以下幾個(gè)因素有關(guān)：

1. 濕度：花生含水分超過(guò)10%左右，在高溫季節(jié)容易生霉，尤其是當(dāng)環(huán)境濕度較高時(shí)，霉菌容易繁殖。

2. 溫度：高溫下貯藏花生易走油酸敗，降低品質(zhì)，且容易生霉。

3. 儲(chǔ)存條件：不適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件，如不通風(fēng)、陽(yáng)光直射或溫度控制不當(dāng)，都可能導(dǎo)致花生發(fā)霉。

4. 時(shí)間：長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的花生，如果沒有妥善保管，也容易發(fā)霉。

為了防止花生發(fā)霉，可以采取以下措施：

1. 控制水分：確?；ㄉ暮吭诎踩秶瑢⒒ㄉ乃挚刂圃?%～10%以內(nèi)，花生仁水分控制在8%以下。

2. 干燥儲(chǔ)存：將花生存放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。

3. 定期檢查：定期檢查花生是否有發(fā)霉的跡象，及時(shí)處理有問(wèn)題的花生。

4. 使用密封容器：將花生存放在密封容器中，減少與空氣中濕氣的接觸。

5. 低溫儲(chǔ)存：在條件允許的情況下，將花生存放在低溫環(huán)境中，如冷庫(kù)，可以減緩霉菌的生長(zhǎng)。

6. 避免污染：保持儲(chǔ)存容器和環(huán)境的清潔，避免與其他可能含有霉菌的物品接觸。

如果不慎食用了發(fā)霉的花生，應(yīng)立即吐出、漱口，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)等。

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