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他們的故事:

營(yíng)養(yǎng)改變生活

我們都知道，想要保持精力充沛，營(yíng)養(yǎng)必須跟上。許多人選擇在考試前、病愈后等特殊階段增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。然而，很少有人會(huì)為了營(yíng)養(yǎng)均衡和膳食合理特地去尋找營(yíng)養(yǎng)服務(wù)。

但近年來(lái)，越來(lái)越多的人開(kāi)始主動(dòng)尋求改變。他們尋找專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)服務(wù)去校正自身飲食習(xí)慣，為了擁有更好的狀態(tài)和生活質(zhì)量。

01 當(dāng)健康亮起紅燈，也許是飲食出現(xiàn)問(wèn)題

胸悶氣短，腿腳酸軟……爬樓梯上課，對(duì)李剛來(lái)說(shuō)是件麻煩事。

最近李剛上課的教室從三樓換到四樓。盡管樓梯只是多出二十多階，卻讓他耗盡體力，每次爬樓梯他都要將呼吸節(jié)奏放緩，才能將氣喘勻。如果在樓梯間遇上一股冷風(fēng)，他還會(huì)小感冒幾天。

李剛是被爺爺奶奶帶大的，老人家認(rèn)為李剛正在長(zhǎng)身體，經(jīng)常帶他吃肉。紅燒肉和炸雞是李剛的摯愛(ài)，他也長(zhǎng)成了老人家最喜歡的“壯小子”體格。但無(wú)論在學(xué)校，還是在家，李剛不愿走動(dòng)，經(jīng)常顯得無(wú)精打采，很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，他和家人都認(rèn)為這是因?yàn)樾愿駪猩ⅰ?/span>

但學(xué)校組織的一場(chǎng)健康講座，打破了他們認(rèn)知。李剛和家人意識(shí)到，李剛已經(jīng)體重超標(biāo)，并且這些不適的根源出在不健康的飲食上。

雖然我們常說(shuō)要均衡飲食，保障營(yíng)養(yǎng)攝入，但大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)飲食的理解存在差異。很多人是無(wú)意接觸到健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普或經(jīng)歷體檢，才意識(shí)到自己的飲食是不均衡的，張明一家人就是其中之一。

張明的飲食習(xí)慣是自小在家里養(yǎng)成的。張明小時(shí)候家庭條件好，家長(zhǎng)重視孩子們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，做飯舍得用油，菜做得香噴噴，餐桌上從來(lái)不缺大魚(yú)大肉。

張明長(zhǎng)大成家后，也延續(xù)了這種飲食方式：利用多種醬料和各式做法，將菜做得色香味俱全；為了家人有更多選擇，不會(huì)吃膩，每頓飯至少要有2-3盤(pán)不同的“硬菜”。

然而，今年的體檢報(bào)告顯示了張明一家人的血脂指標(biāo)不對(duì)勁，血脂數(shù)值已經(jīng)都接近醫(yī)生建議的臨界點(diǎn)，這讓他們意識(shí)到，家人的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)失衡，飲食改變刻不容緩。

和李剛、張明一家人不同，林琳是通過(guò)仔細(xì)觀察身體的癥狀，發(fā)現(xiàn)自己的飲食有異的。

林琳出于信仰，選擇當(dāng)一名素食主義者。剛開(kāi)始堅(jiān)持不久，林琳就遇到了困難。每次照鏡子，林琳總會(huì)發(fā)現(xiàn)自己面色蒼白；面臨工作的各式挑戰(zhàn)，林琳時(shí)常感到有心無(wú)力，精疲力盡。

林琳已經(jīng)察覺(jué)到自己的狀態(tài)不對(duì)，開(kāi)始尋求專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的幫助。

02 生活的轉(zhuǎn)變，從改變飲食開(kāi)始

李剛和家人都意識(shí)到這樣的飲食習(xí)慣繼續(xù)下去，將大大增加高血脂、高血糖及心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)對(duì)身體健康造成負(fù)面影響。在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，大家決定更新觀念，齊心協(xié)力，控制好李剛的一日三餐。

回到家后，家人們第一時(shí)間整理了李剛的零食箱。薯片、巧克力、小蛋糕、香腸等高熱量高脂肪的垃圾食品全部清理掉，家里的冰箱放入新鮮的應(yīng)季水果，當(dāng)李剛餓了饞了，隨手可取。

早晨起床，等著李剛的不再是豆?jié){和油條，而是燕麥粥、水煮蛋和各式水果；紅燒肉、糖醋排骨、紅燒魚(yú)等高油高糖菜肴從餐桌上消失，換上了炒瘦肉、清蒸魚(yú)和大盤(pán)的蔬菜。

家里人還為李剛準(zhǔn)備一個(gè)專屬小碗，每頓飯只吃一碗米飯；平時(shí)餓了，李剛就用這個(gè)碗裝點(diǎn)麥片和蔬果解饞，飲食遵循少食多餐的原則。

一開(kāi)始，李剛難以適應(yīng)。習(xí)慣了高油高糖食物的他，總覺(jué)得飯菜味道不足不香，食不下咽；平日里吃不上巧克力和薯片，吃一碗水果總覺(jué)得填不飽肚子。但堅(jiān)持一周后，李剛開(kāi)始發(fā)覺(jué)自己的口味正在改變。原本淡而無(wú)味的炒瘦肉和清蒸魚(yú)，被他吃出了食材的原味，蔬菜和水果也不覺(jué)得難以下咽。同樣是巧克力，李剛以前一下午能吃一包，如今淺嘗幾口，就學(xué)會(huì)放下。

張明一家人為了控制血脂，減輕消化負(fù)擔(dān)，也開(kāi)啟了「餐桌改造工程」。他們依舊重視菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配，但更注重飲食結(jié)構(gòu)的均衡。原來(lái)總是想著怎么花式做肉的妻子，現(xiàn)在每天都在想著今天要怎么搭配蔬菜。

張明家的餐桌上也多了不少新菜色：蒸蝦、蒸南瓜、蒸豆腐、水煮魚(yú)、蒜泥肉片……菜色以清蒸和水煮為主，食材多選用低脂肪的雞肉、魚(yú)肉、蝦肉，以及胡蘿卜、西紅柿、冬菇、紫甘藍(lán)等不同顏色的蔬菜。

碗里的主食也不單單只有白米飯了。張明一家人每天會(huì)再蒸點(diǎn)玉米、紅薯或雜糧，增加對(duì)粗糧的攝入。

雖然口味一時(shí)難以逆轉(zhuǎn)，但張明一家人懷著降低血脂的共同目標(biāo)，相互鼓勵(lì)，彼此監(jiān)督，逐步習(xí)慣了新的飲食方式。他們也意外發(fā)現(xiàn)自己的消化變好了，原來(lái)以前胃部脹滿、腹部脹氣、打嗝都是吃肉太多導(dǎo)致消化不良的癥狀。飲食調(diào)整過(guò)后，這些癥狀都消失了。

林琳的飲食調(diào)整要輕松許多。

本就吃慣素食的她無(wú)須改變口味，只用調(diào)整下食譜，確保營(yíng)養(yǎng)攝入滿足需求即可。她嚴(yán)格遵循營(yíng)養(yǎng)師的飲食建議，每天都瀏覽學(xué)習(xí)素食知識(shí)，逐漸掌握了素食的營(yíng)養(yǎng)搭配技巧，讓每餐都有足夠的蔬菜、水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

為了保證蛋白質(zhì)的攝入足夠，她每天都會(huì)吃一些豆腐、豆皮、豆干、腐竹等豆制品，搭配一些綠葉蔬菜和植物奶，增加鈣的補(bǔ)充。時(shí)間允許的情況下，林琳還會(huì)做一道茄汁黃豆，給自己換換口味。

休息的時(shí)候，林琳拿出柜子里小零食補(bǔ)充下體力，杏仁、芝麻、葵花子、無(wú)花果干等是林琳的最愛(ài)。吃完小零食，林琳會(huì)以維生素D補(bǔ)充劑收尾，份量全部精準(zhǔn)控制。

03 生活進(jìn)入了正軌

堅(jiān)持了3個(gè)月后，李剛的生活迎來(lái)了新的轉(zhuǎn)變。

李剛感受最深刻的，是爬四層樓的樓梯到教室已經(jīng)不喘了。雖然不能說(shuō)一口氣上四樓毫不費(fèi)力，但以前胸悶氣短的感覺(jué)已經(jīng)很少再出現(xiàn)。李剛找到了精力充沛的感覺(jué)，懶洋洋的狀態(tài)也大大改善，現(xiàn)在的他愿意參加各種體育活動(dòng)，體重已經(jīng)減輕15斤，體型逐漸恢復(fù)正常。

張明一家人看到新的體檢報(bào)告后，都松了口氣。雖然他們的血脂數(shù)值依舊偏高，但均在合理范圍內(nèi)。家人們各自發(fā)現(xiàn)自己的體重有了不同程度的下降，睡眠質(zhì)量有所提升，精神狀態(tài)也變得更好，一家人都感覺(jué)自己的幸福感在提升。

林琳已經(jīng)很少再出現(xiàn)面色蒼白和身體乏力的情況，她現(xiàn)在每天體力充沛，能夠正向積極地面對(duì)工作任務(wù)和壓力。從飲食收獲益處的她，還向周邊的素食者分享正確的飲食搭配方法，借此機(jī)會(huì)收獲了一群好友。

健康飲食，就是最低成本的健康投資。改善飲食習(xí)慣，可以帶來(lái)顯著的健康效益，圍繞個(gè)人需求做好營(yíng)養(yǎng)攝入，能讓我們的身體更加強(qiáng)健。

知乎上，有位網(wǎng)友提到：你可能沒(méi)有意識(shí)到健康自由的重要性：但是，它可以讓你在70歲依然具有環(huán)游世界的能力；

它可以讓每個(gè)家庭不會(huì)因?yàn)榧彝コ蓡T的生病而引發(fā)痛苦和可能產(chǎn)生的無(wú)底洞開(kāi)支；它可以讓你每天精力充沛、思維敏捷，不受各種慢性病或亞健康困擾。良好的精力，才能讓你與世間一切對(duì)抗，才能讓你去獲得想要的生活。

愿我們都能擁有一個(gè)健康的身體，面對(duì)挑戰(zhàn)和逆境，享受幸福與自由。

康來(lái)福為粵港澳大灣區(qū)食堂提供全品類食材一站式配送服務(wù)和專業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康支持，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師精準(zhǔn)定制飲食方案，助力大眾健康生活構(gòu)建。

讓更多的人享受到健康飲食帶來(lái)的美好變化，正是康來(lái)福要做的事。

往期內(nèi)容：

1、食堂經(jīng)營(yíng)如何找到合適的食材供應(yīng)商

2、做食材配送有哪些細(xì)節(jié)要注意

3、為什么堅(jiān)果經(jīng)過(guò)加工處理之后還會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)